Strandhøst

Salturt eller kveller som den også kaldes er en rigtig gourmétplante. Du kan af og til købe den hos gode fiskehandlere eller få den serveret på en god restaurant, der sikkert har importeret den fra Frankrig. Men det er altså en plante , du selv kan gå ud og sanke .   Voksested og kendetegn Det er dog ikke helt ligetil at finde salturt,  da den velsmagende urt kræver nogle specifikke biotoper. Den trives især ved vadehavet,  og det er lignende biotoper man skal opsøge. Gerne steder med lavt vand og banker eller kyst,  der jævnlig bliver overskyllet af saltvand. Vader og strandeng der overskylles ved højvande,  er steder du…

Strandmælden er en meget almindelig og virkelig anvendelige spiseplante. Det er strandens spinat og den kan bruges alle de steder hvor du normalt vil bruge almindelige spinat. Det er ligesom tang en stor uudnyttet ressource, der står rigtig mange steder langs strandende og indimellem vokser i store og tætte buske/bælter. Voksested og kendetegn Strandmælde kan du finde i hele landet, men den har en forkærlighed for at vokse  i tangopskyllet på strandvolden og omkring denne. Planten henter næring i det opskyllede tang og danner bestande der og lidt længere oppe på stranden. Mælden har en grøn, grenet stængel og bladene er 4-10 cm lange, smalle og lancetformede. Vokser ofte som…

Strandkålen er blevet ret populær de seneste år og er ofte éen af de første gode sager, man tager ud og henter som ny sanker – og det er ikke helt tilfældigt.   Strandkål er nemlig en fremragende grøntsag og kan bruges på flere stadier – en slags naturens turbo-broccoli. Vild mad handler ofte om en jagt på smage og “krydderurter”, men  her en plante,  hvor du kan samle dig et reelt måltid, eller tilbehør til en ret uden det store besvær. Voksested og kendetegn Strandkålen vokser typisk imellem sten og grus på lidt mere udsatte kyster. Gerne hvor der er opskyllet tang. Den findes sjældnere på sandstrande og i…

Løgkarse er en plante man kan finde nærmest overalt og således også på stranden. Typisk på tangvolden og på bagstranden ind til hegn eller agerland. Løgkarse er lidt af en gourmetplante i køkkenet, og bruges både som grønsag og krydderurt. Smagen er variabel efter sæson, men typisk med en milde løgsmag der har toner af både hvidløg og sennep. Du kan bruge blade, blomster, frugter og frø.

Voksested og kendetegn Blæretang er meget let genkendelig og vokser overalt langs vores kyster – det er en glimrende tang for begyndere da alle kender den, nem at anvende og ret velsmagende. Og det er en sikker fangst – hvergang ! Blæretang vokser alle steder hvor den kan finde sten eller andet hårdt matriale at fæste på. Den findes fra tidevandszonen og ud til 6-8 meters dybde. Den er let genkendelig på flydeblærerne og de gaffelformede brune blade. Yderst på bladene sidder frugtlegemerne som nubrede aflange “æg” der især i foråret er lækre og kan spises rå som nye skud. Det sikre kendetegn er flydeblærene, men på steder med stærk strøm…

I starten af sankesæsonen er der ikke så mange urter fremme, men rød tvetand er  én af de første der titter frem i det tidlige forår.   Voksested og kendetegn Rød tvetand er en meget almindelig plante og vokser på marker, i haver, i skovbryn. Ved kyster og strande,  i overgangen fra strandeng til mark eller skov. Når man går ved stranden, og søger efter spiselige planter, i det tidlige forår, er der ofte ikke så meget at finde. Rød tvetand er en af de tidligste forårsplanter, og ses ofte samtidig med de første spæde brændenældeskud. Rød Tvetand er ret let at kende. Den bliver mellem 5 og 35 cm…

I vintersæsonen er der ikke så mange ting man kan samle som de 3 andre årstider. Men der er altid noget spiseligt at finde i naturen og een af de ting man kan finde året rundt er svampen Judasøre. Det lidt specielle navn kommer fra et sagn der fortæller at Judas efter at have forrådt Jesus gik ud og hængte sig i et hyldetræ og efterfølgende voksede der øresvampe ud fra træet. Voksested og kendetegn Om myten er sand vil jeg ikke vurdere, men sandt er det at Judasøre primært vokser på gamle hyldetræer, og gerne træer der vokser i nærheden af havet. Kan man finde et hyldetræ der er…