-
Sovepose
Den rigtige sovepose er det der sikrer dig, at du altid kan få varmen og sove godt under alle forhold når du er på tur. Men hvad er så den rigtige sovepose ? …. og hvordan finder man den ? Det er et rigtig godt spørgsmål uden et entydigt svar. Det kommer nemlig utroligt meget an på, om du er en voksen mand på 190 cm , en velpolstret kvinde, en mager teenager eller et barn. Og om du vil overnatte sommer, vinter, efterår eller forår. Det der er vigtigt at tænke på er at størrelsen skal passe, dvs du skal kunne ligge komfortabelt, men der skal heller ikke være…
-
Lægekokleare
Voksested og kendetegn Vokser typisk i den første del af strandengen, og ofte ved beskyttede brakke kyster som nor og fjorde. Gerne mellem tagrør og i opskyllet tang. Koklearen udmærker sig ved, at være en af de få planter man kan sanke i vintermånederne. Den er også kendt som “skørbugsplanten”, da man tidligere undgik denne sygdom ved, at spise bl.a. lægekokleare i vintermånderne, hvor der ellers ikke er meget grønt at hente. Planten er mørkegrøn og vokser typisk som en buket eller roset , der er samlet i bunden. Kendetegnet ved saftige stængler og runde eller skeformede blade. Bladene er glatte og tykke med blodårelinende aftegninger på oversiden. Når den…
-
Tørring af svampe, urter og bær
Guide til at tørre og gemme de ting du sanker. Sæsonerne for de forskellige vilde urter, bær og svampe er ikke nødvendigvis særlig lang. At tørre emnerne så de kan gemmes, giver mulighed for at opbygge et forråd og forlænge sæsonerne. Især urter og svampe er velegnede til den form for konservering. Tørring er én af de ældste metoder til at gemme af overfloden, og i al sin enkelhed går det ud på at få så meget væske ud af emnet som muligt, således at mikroorganismer ikke kan trives, og der skabes et tørt stabilt miljø. Tørres emnet ikke godt nok, så mugner eller rådner det – tørres det…
-
Fjæsing
Fjæsingen er en udpræget sommerfisk og kommer tæt på land i de varme måneder, Her er den visse steder en hyppig fangst, ofte til irritation for lystfiskerne, da det er den almindeligste giftige fisk i det kystnære vand. Man skal dog ikke lade sige afskrække af giftigheden, i forhold til at spise fisken, da det kun er i piggene der er gift. Er de først afskåret, står man tilbage med det lækreste kød. Fjæsingen har gift i piggene lige bag hovedet ( se billedet herover) og på begge gællelågene. Bliver man stukket, kan man neutralisere giften, ved at putte det ramte område i så varmt vand man kan udholde…
-
Strandkrabbe
Den almindelige strandkrabbe er den mest udbredte krabbe i Danmark og findes nærmest overalt på lavt vand om foråret, sommeren og efteråret. Det er en herlig sommeraktivitet at ligge på en bådebro og kigge på livet under overfladen, imens man holder øje med om krabberne dernede er ved at være sultne, ikke mindst sammen med børn. Dyret har ti ben og de to forreste “ben” er kraftige klosakse, som den bruger til at fange sit bytte med og bide dig i fingrene hvis du kommer for tæt på. Krabben er variabel i farverne, men de mest almindelige farver er grålig, brunlig eller grønlig. Farven afhænger b.la. af krabbens omgivelser.…
-
Skovløg
De hedder skovløg, men findes især på skrænter og overdrev tæt ved havet. Det er naturens vilde løg og minder om små porrer, hvorfor den også lyder navnet “fattigmandsporre”. Det må være fordi den er gratis, for smagen og mulighederne med denne yderst velsmagende vilde råvare, er helt oppe i gourmét -klasse. Det er der en del af vores bedste resturanter der allerede har opdaget. Heldigvis danner den visse steder tætte bestande så der er nok af den, til at vi kan prøve at sanke den. Voksested og kendetegn Skovløg vokser især på overdrev og skrænter i direkte sollys. Gerne hvor der er kalkrigt og forholdsvis nærings fattig jord.…
-
Strandarve
Strandarve er en lille grøn vækst der minder om et mini juletræ. Den kaldes strandens agurk, da den har en meget tydelig og genkendelig agurkesmag. Voksested og kendetegn Strandarve meget almindelig på sandstrande og er en af de få planter der vokser direkte i sandet ned til kysten. Ofte som den første plante på forstranden. Den ligner som nævnt et mini juletræ på 4-15 cm og har trekantede sukkulente blade, der vokser overfor hinanden 4 ad gangen op ad stængelen. De kan danne hele tæpper på sandende strande med gode forhold. Smag og anvendelse Når planten kommer frem, eller har sat nye skud og er lysegrøn smager den bedst. Den…
-
Pighvar med asparges, vilde urter og brændt citron
Pighvarren er en af vores bedste, hvis ikke den bedste, spisefisk. De gange jeg har været heldig at fange en pighvar af en vis størrelse, har jeg dampet den hel med hvidvin og urter. Det er heldigvis sket flere gange efterhånden 🙂 Det er en lækker og enkel opskrift der kan varieres i valg af urter og grøntsager, og der kan anvendes andre fisk. En bradepande og en god flaske hvidvin skal man dog altid bruge 🙂 Her er brugt asparges og strandkål, da sæsonen for Undervandsjagt og Kystfiskeri på pighvarre og falder fint sammen med sæsonen for grønne asparges og strandkål i starten af maj. Samtidig er det en årstid…
-
Strandbede med Chorizo
Strandbeden er en ret sikker plante at finde på de rigtige lokationer, og den kan typisk høstes i fornuftige mængder. Den er stamfader til de bedearter der dyrkers kommercielt, som ex. sølvbeder og rødbeder – men har dog en lidt anden smag. Den smager let bittert, salt og med en mild karsesmag. I denne ret kombineres den let bitre og salte smag med fede elementer som ost og fløde. Der toppes med umami og styrke fra chorizoen og syre fra citron. Man kommer således godt omkring i grundsmagene med salt, bittert, surt og umami. Dette er en lille ret, der tager 5 minutter at lave og kan indgå i en…
-
Pakkeliste til Sheltertur
Hvad skal man have med ? Hvordan ser din pakkeliste ud ? Er det nødvendigt med dit og dat ? Svaret er individuelt, da nogen kan li´ at vandre, andre er nogle frossenpinde, nogle spiser meget, andre næsten intet, nogle har rygproblemer og bruger ekstra underlag osv. Så svaret er altid : Det kommer an på….. Men man skal jo starte et sted – så for eksemplets skyld ligger jeg her min egen grej-liste til en weekendtur i shelter i DK op. Så kan man jo prøve sig frem ud fra det. Udover grejet skal man have planlagte måltider med og selvfølgelig tøj efter vejret. Listen er delt ind i…
