-
Kniv og Økse
Kniv og økse essentielle redskaber at tage med i naturen, da de er super alsidige redskaber. Optænding, brænde, skære i snor, mad, snitte – listen er lang, og er der noget man ønsker som friluftsmenneske, så er det grej der har multifunktioner. Det er dog også potentielt farlige redskaber, så husk forbindingskassen og er du ikke vandt til at bruge redskaberne så udvis stor forsigtighed. Man kan sagtens klare sig med kniven til en start. Øksen er ikke for begyndere. Men hvad skal man anskaffe sig ? Det her er nok et af de områder hvor der kan nørdes mest 🙂 … Der findes alt fra den klassiske spejderdolk over…
-
At Sanke
“At sanke” er et ældre begreb, der faktisk betyder “at samle”. I gamle dage kunne de fattigste få tilladelse til at sanke på bondens mark, når der var høstet. Der lå altid lidt rester af korn tilbage som man så kunne få lov at “sanke”. Når man taler om at sanke i dag, menes der typisk at samle mad ude i naturen: Bær, urter og svampe. Det er et dybtliggende ur-instinkt, at finde sin mad i naturen. Vi kommer fra jæger/samlere og det er forankret i vores dna at høste af naturens overflod, så mange finder en dyb tilfredsstillende og mental ro ved at gå og naturens vilde…
-
Tarp
En tarp er en let teltdug/pressening monteret med fastgørelsespunkter, så den kan sættes op på mange måder og indrettes efter de forhold der er på det valgte spot. En typisk opsætning er som på billedet , men der findes utallige måder at sætte en tarp op på med en lidt snor og lidt kreativ anvendelse af omgivelserne. Tarpen giver dig frihed, fylder og vejer ikke meget og kan slås op mange steder og i mange konfigurationer. Kan f.eks bruges til overnatning, læ for en byge, ly på en dagstur, eller til at sætte foran shelteråbningen en kold vinternat. Den er også klassisk overdækning når man sover i hængekøje. En standard…
-
Taskekrabbe
Taskekrabbens kløer kan du ofte købe hos din fiskehandler – men hvis du selv vil skaffe taskekrabber må du hoppe i våddragten, og finde maske og snorkel frem. Selvom det er strandkrabben man oftest ser, når man dykker og snorkler ved de danske kyster, er den mere kødfulde, og gastronomisk interessante, taskekrabbe bestemt inden for rækkevidde. Forår, sommer og efterår, kan den findes på det lave vand, fra 2 meters dybde og udaf. Men man skal være på de rigtige lokaliteter. Den er nemlig ikke lige udbredt, og det vil være en god ide at tage til Vesterhavet, Skagen eller den vestlige del af Limfjorden, hvis turen går målrettet efter…
-
Klitrose snaps
Verdens letteste opskrift kommer her : Ingredienser 1 flaske neutral smagende vodka En håndfuld modne hyben fra klitrose Sådan gør du : Lav en drink eller 2 med vodka – så ca 1/5 del af flasken er tømt. Fyld den op med hele hyben. Vent en mdr. Filtrer den gennem et kaffefilter og hæld tilbage i flasken. Den har nu en fantastisk rød/violet farve. Kan drikkes omgående men udvikler sig over tid, holder nærmest uendeligt. Bruges i drinks, som snaps på frokostbordet, shots til festen eller nydes ved bålet, istedet for den ellers obligatoriske mørke rom på din næste friluftstur. Skål og go tur 🙂
-
Havørred m. sukker og salturt
Laksefisk er lidt fede i kødet. Det skal vi ikke bekymre os om, da det er fedt af den gode og sunde slags, men smagsmæssigt har det godt af noget modspil. I denne ret modsvares fedmen fra fisken af salturt, og surhed/syre fra citron og sennep. Sød smag fra farin og lidt bitterhed fra mandlerne og man har de 5 grundsmage i een ret. Utroligt velsmagende kombination – prøv den bare !yder du ikke. Men først skal du skaffe dig en laksefisk – det kunne f.eks. være en selvskudt havørred som den i opskriften herunder , eller en hvilkensomhelst ørred du måtte fange, men måske svigter fiskelykken o Det fortrg så…
-
Spiselige blomster
Sommeren er tid for de spiselige blomster. Overalt i det danske landskab kan du finde “madpynt” i form af spiselige blomster og der er flere end du måske lige tror. De fleste har ikke en stærk egensmag og virker derfor mest visuelt, men vi spiser som bekendt også med øjnene og er der noget der kan få retter til virke visuelt flotte er det spiselige blomster. Lyserøde hybenroser på kager og desserter, stort set alle blomster giver farve til din salat, eller prøv at lave en kryddersmør med farvestrålende blomster i . Der er mange muligheder. Vil du gemme dem så er kandisering en mulighed se opskrift her : …
-
Kandiserede Hybenroser
Gem sommeren i glas eller bøtter og lav en let og enkel pynt til kager, brug dem på is eller på din morgen-yougurt. En mørk vinterweekendmorgen kan det være ret hyggeligt, at tænke tilbage på sommeren, imens man knaser løs i müsli og hybenblade der smager af sommer, strand og sukker. Ingredienser: Mange hybenroser Flormelis Stor Plasticpose Fremgangsmåde: Put et par spiseskeer flormelis i posen sammen med 6-8 håndfulde hybenroser. Pust forsigtigt posen op og luk den så den nu er en “ballon” der indeholder roser, flormelis og luft. Rystposen så der kommer et fint lag flormelis på rosenbladende. Fordel bladene i eet lag på en bradepande og bag dem…
-
Kurser og Ture
Strandhøst tilbyder ture og events centreret omkring at sanke, fiske, uvjage, høste tang, samle skaldyr og lave mad på stranden af de vilde råvarer. Det er muligt at arrangere en tur, firmaevent, teambuilding, polterarbend mv. med det formål, at fange/samle sin egen mad og efterfølgende tilberede den på stranden. Strandhøst har kendskab til en del lokaliteter med shelterfaciliteter toiletter osv. så det behøver ikke være super primitivt at få en god udendørs oplevelse. Efter årstid og antal deltagere kan vi sammensætte et event, der passer til netop jer. Det kan feks. være : – Teambuilding omkring at finde vild mad og lave et måltid – Fiske eller uv-jagt tur med…
-
Saltindbagt Mørbrad m. Vilde Urter tilberedt i bål
En opskrift der skal laves i det fri over et bål Ingredienser : 1 Svinemørbrad Smør/olie til stegning/grillning ½ kg salt 1 kg mel Vand Gråbynke, Røllike, Brændenælde, eller anden krydderurt fra naturen. Gråbynke er en favorit da den er ret “salvie-agtig” i smagen og salvie og svin er et klassisk match. Kødet pudses af for sener og fedt og brunes hurtigt på en pande eller grill. Bliver bedst på en bålpande med olie og smør. Der laves en saltdej ved at tørblande mel og salt og tilsætte vand til konsistensen er som modellervoks. Ingen hokuspokus – det er lige ud af landevejen. Dejen rulles ud og pakkes tæt omkring…
