At Sanke

“At sanke” er et ældre begreb, der faktisk betyder “at samle”. I gamle dage  kunne de fattigste få tilladelse til at sanke på bondens mark, når der var høstet. Der lå altid lidt rester af korn tilbage som man så kunne få lov at “sanke”.

Når man taler om at sanke i dag,  menes der typisk at samle mad ude i naturen: Bær, urter og svampe.

Det er et dybtliggende ur-instinkt, at finde sin mad i naturen. Vi kommer fra jæger/samlere og det er forankret i vores dna at høste af naturens overflod, så mange finder en dyb tilfredsstillende og mental ro ved at gå og naturens vilde råvarer.

Vilde strandurter forberedt til en vild pesto   

Men hvad skal man så  bruge for at sanke ?  Her følger min egen liste over sankegrej  :

1. Taske

Til at samle i  – især urter har godt af at komme ud af skyggen, så selvom en kurv ser lækker og naturagtig ud så er det ikke førstevalget – en god drybag eller rygsæk og nogle bøtter eller poser er langt bedre. Se udvalg af kvalitets tasker her: Taske/Rygsæk

2. Saks

En ordentlig saks giver en pænere høst og du skåner planten ved ikke at hive og flå i den, men bare klippe det af du skal bruge – så kan den skyde igen. Det er god  sankestil.

3. Kniv

Samme princip som med saksen : Det er bedre at skære planterne over end bare at flå dem over, og med seje planter er det bedst at skære de enkelte dele af. Jeg har som regel denne her på mig ude i naturen : Sanke-Kniv

4. Fødevarebokse / Poser

Det er god praksis at grovrense urterne derude og  de lægges derefter  i lufttætte bokse eller poser. Det holder på fugtigheden og forhindrer udtørring.

5. Tøj

Tøj efter vejret. Bliver man for alvor bidt af at sanke,  vil man også gerne ud i dårligt vejr. Og man kan sagtens sanke i hård blæst, regnvejr og endda snevejr.  Outdoor beklædning handler jeg her, da der altid er godt grej til gode priser : Outdoortøj 

6. Viden 

Regel nr 1 er : Spis aldrig noget du ikke ved hvad er og med 100 % sikkerhed kan identificere.

Det bedste er at tage ud med en erfaren sanker, og lære “hands-on” hvad der kan spises,  og hvordan man identificerer de enkelte planter  – Strandhøst laver ex. vis  sanketure ;-). Se her : Ture med Strandhøst

Det næstbedste er at skaffe sig viden selv og her er der en række bøger der hjælper på vej. Her er det lidt oplagt at nævne min egen bog : Strandhøst – vild mad fra kyst og hav 

Go sanketur ! Man får altid et roligere sind, frisk luft og naturoplevelsen med hjem.

Det er meget sjældent jeg har fortrudt en sanketur – uanset udbytte !

Måske ses vi derude 🙂