Strandhøstbogen udkommer til foråret 2024 på Mussmann Forlag Jeg har skrevet forlagskontrakt med Mussmann Forlag og er gået igang med strandhøstbogen. Den kommer til at guide dig til at samle, fange og tilberede det store udvalg af strandurter, fisk, tang, skaldyr og bær, der findes langs de danske kyster.   Strandhøst henvender sig til læsere, der er interesserede i mad, natur, bæredygtighed, naturlige råvarer og afstressning i naturen. Det er en oplagt bog til sommerhusejeren og den gastronomisk interesserede, der vil udforske naturens vilde råvarer og opleve de unikke smage, man forbinder med Michelin-restauranterne og det nye nordiske køkken. Læseren får konkret viden om  forskellige velsmagende strandurter, fisk, østers, tang,…

Lær at lave din egen Gin (2-3 timer) Tag med på sanketur med Strandhøst og lær at lave din egen gin. Vi går ud og samler vilde enebær, hvorefter du kan starte en flaske af din helt egen Gin op på spottet. Vi smager på Gin og eksperimenterer med forskellige smage. Du lærer de grundlæggende principper for  at lave  din helt egen “cold compound Gin”.  Det får du : Mini-foredrag om hvad Gin er og hvordan det laves Guidet tur hvor vi finder og plukker vilde enebær der er hoved ingrediensen i Gin Informationer om enebær (voksested, modning, grønne og blå bær) Hæfte med opskrift på vild sommergin og vintergin…

Strandhøst arrangerer ture og events omkring natur og vild mad. Se herunder hvad jeg tilbyder men kom gerne med dine egne idéer – jeg er åben for lidt af hvert inden for temaet natur, bål, vild mad og sankning. Strandhøst tilbyder forskellige ture og events. Indholdet er at finde vilde råvarer og tilberede dem “on location”. Der guides i at finde spiselige vilde urter, fiske, høste tang, samle skaldyr osv.. De vilde råvarer  tilberedes i hyggeligt fællesskab under kyndig vejledning, imens vi snakker om anvendelsesmuligheder, sæson, smag og identifikation. Strandhøst-snacks fra et event : Bruchetta med vild pesto, spiselige blomster, laks og urtemayo. Det er muligt at arrangere en tur,…

Strandhøst tilbyder ture og events centreret omkring at sanke, fiske, uvjage, høste tang, samle skaldyr og lave mad på stranden af de vilde råvarer. Det er muligt at arrangere en tur, firmaevent, teambuilding, polterarbend mv. med det formål,  at fange/samle sin egen mad  og efterfølgende tilberede den på stranden. Strandhøst har kendskab til en del lokaliteter med shelterfaciliteter toiletter osv. så det behøver ikke være super primitivt at få en god udendørs oplevelse. Efter årstid og antal deltagere kan vi sammensætte et event, der passer til netop jer. Det kan feks. være : – Teambuilding omkring at finde vild mad og lave et måltid – Fiske eller uv-jagt tur med…