Vild Mad

Under dette menupukt finder du beskrivelser af planter og dyr du selv kan samle og fange i naturen. Strandhøsts primære fokus er som navnet antyder de vilde råvarer du kan finde ved og i havet ved de danske kyster.

Ved havet vokser adskillige velsmagende strandurter og flere arter af hyben og bærbuske. Stranden byder på nogle helt særlige betingelser for disse planter og bær.  Luften har en høj saltholdighed, vinden har stor påvirkning på de åbne vidder og de sandede jordbundsforhold er anderledes end på landbrugsområderne inde i landet. Miljøet tæt ved havet skaber simpelthen nogle smage og teksturer i råvarerne, som man ikke rigtig kan dyrke eller købe sig til.  Ude i selve havet, tæt på kysten findes fødeemner som tang, østers, muslinger, rejer, krabber og naturligvis fisk. Klik rundt i menuen og bliv inspireret eller find en præcis råvare via søgefuntionen.