Undervandsjagt er en offensiv og ret effektiv måde at fiske på, hvor man svømmer rundt i havet og fanger fisk med håndspyd eller harpun. Det er en meget selektiv og bæredygtig måde at fange fisk på. Du kan ikke genudsætte din fisk, men du kan allerede når du ser den under vand, bestemme om det er en værdig spisefisk, og om du vil forsøge at få den med hjem. Dermed bliver det et utroligt selektivt og bæredygtigt fiskeri, hvor man udvælger sig præcist den fisk man vil have og afliver den hurtigt og skånsomt. Derudover er der fantastiske oplevelser at hente under overfladen, hvor en helt ny verden åbner sig,…

  Guide til at tørre og gemme de ting du sanker. Sæsonerne for de forskellige vilde urter, bær og svampe er ikke nødvendigvis særlig lang.  At tørre emnerne så de kan gemmes, giver mulighed for at opbygge et forråd og forlænge sæsonerne. Især urter og svampe er velegnede til den form for konservering. Tørring er én af de ældste metoder til at gemme af overfloden, og i al sin enkelhed går det ud på at få så meget væske ud af emnet som muligt, således at mikroorganismer ikke kan trives,  og der skabes et tørt stabilt miljø. Tørres emnet ikke godt nok, så mugner eller rådner det – tørres det…

    “At sanke” er et ældre begreb, der faktisk betyder “at samle”. I gamle dage  kunne de fattigste få tilladelse til at sanke på bondens mark, når der var høstet. Der lå altid lidt rester af korn tilbage som man så kunne få lov at “sanke”. Når man taler om at sanke i dag,  menes der typisk at samle mad ude i naturen: Bær, urter og svampe. Det er et dybtliggende ur-instinkt, at finde sin mad i naturen. Vi kommer fra jæger/samlere og det er forankret i vores dna at høste af naturens overflod, så mange finder en dyb tilfredsstillende og mental ro ved at gå og naturens vilde…

  Råvarer som muslinger, snegle, østers og tang,  kan på nogle lokaliteter samles fra land, ved lavvande.  Men oftest er det en kæmpe fordel, at kunne bevæges sig lidt ud i vandet.   Hvad sanker man i havet ? Tang kan høstes hele året, men er lækrest og sprødest i forår og forsommer. Muslinger, Snegle og Østers kan i princippet også hentes hele året, men de fleste undgår dem om sommeren da risikoen for giftige alger er højest her.Ang muslinger kan man orientere sig om algesituationen pt. på fødevarestyrelsens hjemmeside. Og læse mere om østers og blåmuslinger her på Strandhøst. Hummer og krabber kan fanges med udstyr til Undervandsjagt    …